colere

コレレが思う美味しいコーヒーとは『甘さと綺麗な酸味』を感じること。良い生豆を仕入れることが最も大切です。

コーヒーは農作物、産地からお店に届くまでに汚れていることがあります。そこで2回の欠点豆除去と生豆をお米を研ぐように水洗いし乾燥させてから焙煎を行なっています。

1杯のコーヒーが仕上がるまでにたくさんの人達が関わり海を越えてやってくるのです。そう思うと何だかワクワクしませんか？

人と人、人と文化、コミュニケーションの橋渡しのような存在である”日常のコーヒー”をコレレは目指しています。

焙煎

コレレの焙煎は基本、豆が大きく膨らみシワが伸びるその瞬間を捉えます。
焙煎機はフジローヤルのR‐101を使用しております。フジローヤル（富士珈機）は日本製です。

コレレでは、なるべく先入観なしでコーヒーを楽しんでもらいたい！という気持ちがあります。
なのでフレーバーノート(味の表現)を詳しく添えておりません。
もしよければ店主の表現をお楽しみください(例：おかきの様な。古民家の香り。)